Acerca de
C'est le 15 mai 1960, à Andance, que la première Assemblée Générale de laGrotte Coopérative de Saint Désirat a eu lieu, constitué de 137 personnes, le Cave a d'abord déclaré une capacité totale de 8326 hl. L'idée était de permettre aux petits producteurs de rassembler leurs ressources et d'apprendre les uns des autres pour créer et distribuer un meilleur vin, tout en respectant l'apport et les traditions de chaque vigneron. En 1969, un décret prolonge laSaint Joseph appellation superficie à 600 ha supplémentaires, dont certains appartenaient auGrotte et l'année suivante, ils récoltent 331 hl. Plus de 30 ans plus tard, après la fusion avec leur homologue de Sarras, lesCave de Saint Désirat représente la moitié de la production totale deSaint Joseph.
Cave de Saint Désirat
Aujourd'hui, ils ne cessent d'innover dans le domaine des vins respectueux de l'environnement, développant descuvées comme leCuvée Mémoire, et le maintien d'une biodiversité bien équilibrée, avec des partenariats avec le Conservatoire d'Espace Naturel de la région, pour rechercher les vignes et exploiter tout leur potentiel, en créant des vignes à enherbement maîtrisé et plus de végétation pour laisser la nature faire son travail. Sans oublier leur traditionnelcuvées, comme leur grandSeptentrio, riche en arômes et très percutant.
