Aujourd'hui, la philosophie est de travailler en harmonie avec la Nature pour créer des champagnes élégants et floraux qui reflètent la terre dont ils sont issus. La fleur de coquelicot symbolise cet engagement et ouvre la porte à quelque chose de plus : un monde d'espérance dans lequel il est important de prendre soin de soi pour pouvoir, humblement, aider son prochain. La fleur de coquelicot est une leçon pour nous tous : fragile et vulnérable, elle se dresse pourtant fièrement, tendant fièrement vers le ciel, tandis que sa couleur intense illumine tout le vignoble. C'est être pleinement soi-même !