Acerca de
Het was op 15 mei 1960, in Andance, dat de eerste Algemene Vergadering van de Grot Coöperatief de Saint Désirat plaatsvond, bestaande uit 137 personen, verklaarde de C ave eerst een totale capaciteit van 8326 hL. Het idee was om kleine producenten in staat te stellen hun middelen samen te brengen en van elkaar te leren om een betere wijn te creëren en te distribueren, met respect voor de input en tradities van elke wijnboer. In 1969 verlengt een decreet de Saint Joseph appellatiegebied tot 600 ha extra, waarvan een deel toebehoorde aan de Grot en het jaar daarop oogstten ze 331 hL. Meer dan 30 jaar later, na de fusie met hun tegenhanger in Sarras, is de Cave de Saint Désirat goed voor de helft van de totale productie van Saint Jozef .
Cave de Saint Désirat
Tegenwoordig blijven ze innoveren op het gebied van milieuvriendelijke wijnen en ontwikkelen ze biologische cuvées zoals de Cuvée Mémoire , en het handhaven van een goed uitgebalanceerde biodiversiteit, met partnerschappen met Natural Space Conservatory van de regio, om de wijnstokken te onderzoeken en hun volledige potentieel te benutten, door wijnstokken te creëren met gecontroleerde grasgroei en meer vegetatie om de natuur haar werk te laten doen. Ondertussen niet te vergeten hun traditionele cuvées, zoals hun geweldige Septentrio , rijk aan aroma's en zeer impactvol.
