Helder robijnrood, aroma's die doen denken aan viooltjes, rode bessen kersen en, met de leeftijd, kruiden, wild en gestoofde pruimen. In de mond vertoont het ook lichte plantaardige tonen, bramen en minerale tonen, van grafiet, om de wijn een stevige textuur en een sterke basis te geven. Zijn concentratie en complexiteit komen met delicatesse naar voren, en de wijn heeft de neiging om te openen redelijk vroeg op. Volnay wordt vaak omschreven als een van de meest vrouwelijke wijnen van de Bourgogne.